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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 
1分  钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。