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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏
米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦 煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武

火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。