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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。