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　　做 法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦
煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，
下盐调味即  可品尝。