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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转

中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。