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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋  ，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。