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　　做法： 
春笋切成片后

加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖
 上锅盖焖。