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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段
。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。