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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热  ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。