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　　 做法 ：
 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。