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　　做法：春笋切成片后加 少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。