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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快  熬干的时候加入盐 ，翻炒

均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。