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　　做法
：春笋切 成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右  。 再加入  生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
 锅
盖焖。