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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时

候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。