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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒


均匀，加入 少量清水半
掩 住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖
焖。