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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，

热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油
，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下 盐调味即
可

品尝。