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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油
，放入生姜 
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。