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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两
勺 油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。