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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出 后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。