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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。