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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。