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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到 水快 熬干的时  候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。