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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。