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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅
盖焖。