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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切 
成 段 
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。