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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。