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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入  生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。