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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸

瓦煲里的清水 ，放 入煎
 煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐
调味即可品尝。