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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。