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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和
其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。