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　　做法： 春笋切 成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
 入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。