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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。