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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。