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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。