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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。

煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖 
上锅盖焖。