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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
 切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝  油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快

熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。