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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。