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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水
浸  泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。