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　　做法  ： 春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后 转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐
，  
翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。