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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅 
盖焖。