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　　做法 ：春笋切成 片 后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入 生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。