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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲
一 个半小时，下盐调味即可品尝。