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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞

出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住 春笋 
，盖
上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。