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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。