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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡
，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮  到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。