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　　做法：春笋 切成片
 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热  ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。