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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后
转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。