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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。