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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到
水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。