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　　做法：春笋切 成片后加
 少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。